1、在摄影工业中，焦性没食子酸作显影剂已是很古老的显影剂了。焦性没食子酸显影速度快，在温度较高和PH值较大时，仍能显影出优良图象，这是它的显影特点。

2、在塑料工业中，用焦性没食子酸与甲醛缩合可制成氧化、还原型的交换树脂。用它来作氧化、还原反应，在化学工业中是一个重要创举。

3、在国防工业上，焦性没食子酸与铅盐作为火箭燃料中稳定剂，它能促使燃烧时平稳正常，不致发生爆炸或熄火现象。

4、在染料工业上，焦性没食子酸用于制造偶氮染料、蒽醌染料、呫吨染料等。用焦性没食子酸与二羟代苯砜缩合，可得黄棕色的染料,它是染制皮毛、皮革的优良染料。

5、石油工业中，焦性没食子酸在碱性溶液中能很快地除去汽油中的硫醇，是汽油脱硫醇工艺中最简易、最经济的办法。

6、在医药工业中，焦性没食子酸可作为生产治疗心血管疾病和治疗病毒性肝炎新药(同时也是保健品)辅酶-Q10的抗氧化稳定剂，可做治疗癣药8-甲基补骨脂素的重要辅料，也是合成治疗心绞痛药物三甲氧苄嗪和治疗老年痴呆症药物脑复康的重要中间体。

7、在一些金属防腐涂料中也配有焦性没食子酸，这样可以增强涂料的防腐性和粘结性。焦性没食子酸与铁螯合在金属表面后，能形成一层牢固的薄膜，故可起到抑制氧化的作用。

8、转基因工程中焦性没食子酸也能一显身手。转基因工程中农杆菌介导法以根癌农杆菌使用的较多，尤其在早期的双子叶植物的遗传转化研究中上发挥了重要作用。人们对农杆菌介导法机理作了深入研究，发现了焦性没食子酸等酚类化合物在外源基因导入植物细胞中的作用。尤其是日本烟草公司的Hiei等人在水稻遗传转化上应用农杆菌介导法获得了明显的进展，使这一转化方法在单子叶植物中也有了成功的应用。农杆菌介导法与其它方法比较，具有转入的基因经常是单拷贝，因而表达水平高并可以转入大的DNA片段(可达150Kb)，不需要贵重仪器等优点。