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2.烧一大锅水,当水烧开后,把青辣椒放到锅里焖两分钟,六分熟就马上捞出来。
【白辣椒炒腊肉】
原料:白辣椒300克,腊肉150克。
调料:植物油、盐、味精、鸡精、白糖、蒜片、大蒜叶。
1、锅内放水烧开,将白辣椒切碎(但不要切得太细)后,放入锅中焯一下,立即捞出沥干水分。
2、将腊肉放入开水锅中煮熟,捞出后切成2.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。
3、锅内放植物油20克,将腊肉下锅煸香,捞出盛入盘内。 4、锅内放植物油30克,下入蒜片炒香,再下入白辣椒反复炒,放入腊肉,放盐、味精、鸡精、白糖,略放一点水焖一下,入味后即放大蒜叶,炒熟后淋热植物油,即可出锅。