序号

技能

详细要求

1

基础要求

仪容仪表规范，按照公司要求着装、化妆；

服务态度良好，使用礼貌用语，尊重客户，禁止顶撞和辱骂客户；

遵守公司八大规定。

2

简单卫生清洁

普通卫生打扫，物品表面的清洁。

物品归纳与摆放整齐

卫生间/淋浴房的玻璃的污垢清理干净

3

家具和电器的简单保养和维护

保养类：地毯清洗、地板保养、沙发的清洗保养

清洁类：办公设备清洁和消毒、电脑键盘科学清理、居室消毒、虫害防治

维护类：清洗或更换空调过滤网，给风机轴承加润滑油

4

家庭餐制作

掌握蒸和煮两种主食的制作技法，掌握主食制作中原料和水的比例及水温标准、馅料调拌的常识；

掌握蒸、炒、炖、拌4种烹调技法，掌握原料的合理搭配技巧；

掌握食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识，掌握基本调味品、火候的使用常识；

掌握选、削、择及洗涤常见菜品原料的方法；掌握常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状。

5

衣物简单洗涤折叠

能识别衣物洗涤标识，根据衣物的质地选用洗涤剂，手工和洗衣机洗涤常见衣物；能晾晒常见衣物；能清洁鞋帽；能折叠和分类摆放常见衣物。

6

家用电器和 燃气具使用

了解家用电器的性能和使用注意事项，能安全使用各类家用电器；掌握煤气、天然气的使用常识和安全使用；能妥善处理常见的油火、烫伤等意外情况。

采买与记账：了解常见生活用品和食品的购买常识，能按要求购买日常生活用品和食品；了解一般记账方法，能准确记录采买明细账目。

7

营养配餐

掌握营养学和配餐的一般知识，能合理科学地安排家庭膳食；

掌握蒸、煮、烙等3种主食制作方法，能熟练制作3个品种以上的主食；

运用炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调方法、3种以上的复合调味方法和冷菜调味方法，制作一般的家庭餐；掌握一般鱼类的宰杀、去鳞、去鳃、开膛和洗涤的初步加工技术；

掌握鲜活原料、肉类原料的简单加工方法及技术要求，能正确运用常用刀法将原料加工成条、块、片、丝状；

能对蘑菇、木耳等干货进行涨发处理。

8

高级衣物清洁和处理

能清洁羽绒、棉服类制品、清除衣物的常见污渍、对衣物进行防霉、防虫处理。

能熨烫衬衫、裤子、裙子；能科学保管棉服、皮毛制品和不同面料的衣物；

9

宠物饲养

掌握常见宠物饲养常识，能根据宠物习性和嗜好，正确喂养鱼、鸟、猫、狗等类宠物。

10

采买与记账

具有常用生活用品和食品的质量鉴别常识，能按消费者要求制定采买计划并合理安排支出；能运用一般购物技巧购买商品。

11

家宴设计制作

1 能设计并制作家庭便宴；能制作2种不同菜系的菜肴；能制作5道西餐；能制作3种以上便宴点心；能制作水果拼盘；能煮制咖啡；能均衡营养，合理安排膳食。

2　家务料理:能制订并完成日常生活用品、食品的月采买计划；能制订并完成家务工作计划；能进行居室布置；会进行常见花卉的插摆；能修剪家庭盆栽花草。

12

家庭办公设备 使用

能按要求收发并处理电子邮件；能使用计算机进行网上搜索并下载文件；能使用计算机进行文字录入；能使用计算机进行文本编辑；能使用传真机收发文件；会用数码影像设备。

13

培训指导

能培训初、中级服务员；能评估初、中级服务员的工作绩效；能指导初、中级服务员择业；能指导初、中级服务员工作。