斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

　　概述

　　斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

　　折叠编辑本段分类

　　双速斩拌机，节能变频斩拌机

　　折叠编辑本段特点及配置

　　特点

　　斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

　　采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。

折叠配置

　　整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

　　1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

　　2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

　　3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

　　4、选用进口轴承;电机符合欧标，抗过载能力强。

　　5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

　　6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

折叠用途

　　斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

　　折叠编辑本段技术参数

型号

Model ZB20 ZB40 ZB80 ZB80(变频) ZB125 ZB125(变频)

生产能力kg/锅)

Capacity to

produce 15 30 60 60 90 90

功率(kw)

Power 4.1 5.1 13.98 10.48 13.98 13.98

斩刀数量(片)

Cut a knife

amount 3 3 6 6 6 6

斩刀转数(rpm)

Cut the knife turns a

number 1480/2960 1480/2960 1480/2960 无级变速 1480/2960 无级变速

斩锅转速(rpm)

Cut the pot turns soon 9 7 7/16 12/16 7/16 12/16

主机尺寸(mm)

Dimension of frame 780×600×850 1100×830×1080 1820×1380×1260 1820×1380×1260 2020×1450×1300 2020×1450×1300

总重量(kg)

Total weight 600 1000 1400 1400 1800 1800

传动方式

Spread to move a way 双速 双速 双速 节能变频 双速 节能