使用方法是在锅中放些油，加鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制为咖喱再使用。而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。      

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味