螺蛳粉为广西柳州著名小吃具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成因有奇特鲜美的螺蛳汤使人吃一想二。 

历史背景 

 享有“龙城”美称的广西柳州市人杰地灵风光旖旎。饮食文化也颇有盛名其中地道的螺蛳粉螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉色香味美名不虚传可谓一绝。 
  螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。