它外形美观，色彩鲜艳，口感脆甜，清爽可口，是一种很好的夏季水果。

香瓜中含有维生素A、C及钾，具有很好的利尿及皮肤美容作用。

香瓜的成分中含有的“葫芦素”具有抗癌作用，能防止癌细胞扩散。中医认为它具有镇咳祛痰作用的成分，还具有消化作用，对便秘也有效果。

果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。