厂商 :昆明市官渡区汤市海产品经营部
地址 :浙江 杭州主营产品 :水产 海鲜 缅甸螃蟹 白条鱼
联系电话 :13083963697
供应昆明胖哥俩肉蟹酒店配送 昆明胖哥俩肉蟹 胖哥俩肉蟹
胖哥俩肉蟹煲是以肉蟹为主材的菜肴名。
盐焗蟹是一款渔民较为喜欢烹煮的菜式。以往因运输条件比较差,保鲜设备亦不太好,所以,海鲜的保鲜方法之一就是盐腌。确实,以盐腌制的海产,其食味咸鲜带甘,别有风味,像之前在“食单”写过的“一夜埕”、 “美极煎焗黄眉头”等菜肴。但食用过多以盐腌制的食物,也不利于健康。盐焗菜式当中的盐分要拿捏得当,应以适口为准,掌握在达到调味的程度上便行。
做法:肉蟹宰好洗净,斩件,以适量盐涂匀,腌约20分钟。开锅下油,下肉蟹,中火煎至上色,备用。烧热砂锅下油,下蒜头、姜片爆香,下煎后的肉蟹翻炒,溅少许米酒,再下紫苏、生抽,焗至“干身”便可。