龙岗酱香饼特色小吃培训学校

土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
步骤
自制酱香饼的做法步骤1

1.
准备蒜蓉辣酱，甜面酱，一颗葱，一头蒜，切成末。备用
 
自制酱香饼的做法步骤2

2.
两种酱，放点生抽，香油，一小勺蜂蜜（可以不放），混合调成酱汁。
 
自制酱香饼的做法步骤3

3.
凉水和面。软软的啊！！活完面醒15分钟。
 
自制酱香饼的做法步骤4

4.
面擀开，抹上油，切个口，卷一圈。
 
自制酱香饼的做法步骤5

5.
卷完了，封口，立着压下去。醒十分钟。
 
自制酱香饼的做法步骤6

6.
葱蒜上场！锅中多放点油，先下蒜，到金黄色，放葱炒几下。炒完了放到那个酱料里面！
 
自制酱香饼的做法步骤7

7.
电饼铛开开预热，面擀成饼，饼铛刷油，放入饼。过30秒翻面，在翻过来的面上抹酱料。芝麻盖上电饼铛，等加热的灯灭了就熟了，接着做下一张，等待熟了的时候下一张饼也擀好。（这文字是我自己做的时候的，有改良）
 
自制酱香饼的做法步骤8

8.
熟了，切切切~开吃。我这些料是四个人的量啊！！！四个人。。你们适量减少。我们家有点口重，觉得还可以。不用加盐啊。那些酱就够咸了。
小贴士我自己做的时候又加了一点蜂蜜，因为甜面酱没那么多了。加点蜂蜜口感更好！我做的是四张，四人量。向你推荐： 面粉的做法   蒜蓉辣酱的做法   甜面酱的做法

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