烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。


三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。


烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用








食材用料：


冷面一张
鸡蛋[图]鸡蛋一颗相克食物
香菜[图]香菜适量相克食物
辣椒酱一勺
甜面酱一勺
水适量
醋[图]醋一勺相克食物
白芝麻（可省略）适量
植物油适量
菜谱做法：


烤冷面的做法图解11.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
烤冷面的做法图解22.平底锅放油，不用很多，中火
烤冷面的做法图解33.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
烤冷面的做法图解44.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面
烤冷面的做法图解55.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
烤冷面的做法图解66.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。






想了解更多小吃请咨询我们的甜甜老师喔....
咨询电话:1 8 2 2 0 5 6 9 0 8 7咨询QQ：1 0 7 5 0 3 6 6 1 1
官网：http://www.xadzpx.com/
公司免费热线：400-180-1797
地址：西安市碑林区东大街菊花园17号正信智能大厦11楼（靠近端履门）