包合式仿手工饺子机，面团经多道压辊制成厚度0.8-1.2毫米的面皮后，经成型装置，自动供馅，自动包合。本机采用精密技术制造，是真正仿手工，水饺的饺子 机。所生产的饺子质量好，外形比一般手工包出的饺子更像手工包制，口味比手工包出的饺子更好；速度快！ 按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，开机即可自、动生产出饺子。产量速度数控可调，每小时可生产2万个饺子，是目前市场上大型生产线饺子机的缩版。其投资价格，生产速度，仿手工花型形状非常适合小型饺子馆使用。本款水饺机，操作简单，饺子的馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，外形手工，口感极好，且省工省时。 饺子机对面的要求：

（1）机器安装到位后，先要了解厂家的产品情况是中，还是低档的。

（2）面的工艺是否符合机器生产（普通和面机和面时间要达到20分钟，真空和面机6分钟）。

（3）面的含水量根据面本身的情况而定，季节对面的吃水量有很大影响，夏季面放的时间越长越软，冬季车间冷的情况下，放的时间越长越硬。

（4）面带要求压成厚15mm―20mm，宽120mm左右的面带。

（5）铺面（淀粉60%面粉40%），加粉量在不影响外观的前提下，尽量给足，保证脱模、手工成型顺利。

饺子机对馅的要求：

（1）中水饺肉的含量一般在30%以上，菜的颗粒可放到6—10毫米，低档菜的颗粒在6毫米以下。

（2）肉的加水量要适量，依情况而定。使用抱团剂的厂家加水量在15%—18%，不使用的厂家，控制在15%以。

（3）加菜后，充分搅拌，若馅的爽滑度不好，可以适当加油，馅放置时间、搅拌时间非常重要，尤其对芹菜等，放置时间长可以软化菜颗粒（菜渗透压），搅拌时间可以保证菜肉均匀。

（4）如果厂家使用大豆蛋白，蛋白必须泡透（非常重要）。面馅的好坏直接关系着饺子成品率的高低，对不符合生产条件的厂家，要与相关负责人及时沟通，在达到机器生产要求后方可进行生产。


如何做好水饺机的保养与维护?随着人们的生活已经越来越趋于向机械化发展，对于水饺机的出现，也逐渐代替看人工。对于人们花钱买机器最担心就是它的使用寿命的问题，如何使用它更久一点是很多客户需要了解的，看专家是怎么说的吧!

户懂得饺子机的保养技巧，必须要遵循3个准则：专人操作、专人维护、专人清洁，一定要做好定期的检查和维护的工作，并且能够及时的发现问题及时的去解决，只有这样机器的使用才能更持久。

下面就是对饺子机日常维护的技巧的总结：

1、全自动饺子机一天的工作结束后，应该对机器的送面、送馅机等设配进行每日放入清洗，在拆装清洗的过程中避免进行用硬物进行砸、敲，要确保对机器零件的轻拿轻放、
。
2、成型块的清洗不要老是拿硬的物件进行擦洗，以免会对物件造成损坏。当成型块清理完毕后，要按照顺序进行放置，在成型快和传动件上加上少量的食用油，切记注意成型块的排放顺序。
3、输送带下的油盒有自动的油刷，再开机前在油盒内加入少量的食用油。


4、各个部门的传动件每班都要加入适量的食用油，凸轮槽每间隔三个月加一次食用油。

5、各个轴承之间是间隔一个月检查修理一次，是每三个月进行拆洗。电机间的齿轮和链条半年加黄油一次。

6、减速电机要按照电机的使用说明进行合理的维护。

了饺子机的保养和维护的工作。机器的使用寿命才会延长，并且也会给您带来方便，所以对于饺子机日常的维护是千万不能小看的。