腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种又因产地加工方法等的不同而各具特色。

烟熏腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制成为别具一格的地方风味食品。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

腊肉烘干机设备介绍—用于腊肉烘干的烘干机为空气能高温热泵烘干机，该设备是一种新型节能的烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机将工质经过膨胀阀后再蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质备压缩机压缩成高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以吧干燥介质加热至40℃～85℃，相对于电热管烘干而言，节约电能。

腊肉制品烘干机的品质控制及稳定性

汉晟节能科技专业生产肉制品烘干机，该套设备在烘干过程中，可实现无人值守，各时段烘干参数一目了然，烘干产品的外观、形状、品相始终如一，不受外界环境的因素影响，对生产高品质产品及其适合，力助企业实现规模化生产。

肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）

机组优势：

1. 可以有效地保证被烘干物料的质量，烘干环境干净卫生。

2. 烘干过程温度分布均匀，温湿度可以精准控制。

3. 安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害和危险。

4. 烘干能耗低，有效地减少运行成本。

5. 通用性强（一机多用），减少投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。

张　帆/Fan Zhang

大区经理 / 销售部  District manager / Sales department

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