厂商 :亿威隆(厦门)生物科技有限公司
地址 :福建 厦门主营产品 :食用明胶 医用药用明胶 工业明胶 吉利丁粉鱼胶粉 食用胶原蛋白粉 工业胶原蛋白粉
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吉利丁粉/鱼胶粉介绍:
吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。
粉状的吉利丁叫吉利丁粉,也是港式食谱中的『啫喱粉』,功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。