保险柜的历史可以追溯到中世纪。在中世纪的绘画作品中，偶尔能看到一种盛放金银珠宝的木质橱柜，此为现代保险柜的雏形。

为法国著名险柜厂商FICHE-BAUCHE仿制之18世纪路易十五年代的盛放金银珠宝的木质保险柜。此类保险柜形似家具，无专门的锁具，安全性较低。直到200年前的19世纪初，随着社会经济的增长，保险柜行业开始发展，在欧洲出现了专门制锁的厂商。1818年，英国CHUBB公司成立（CHUBB在21世纪已成为保险柜行业泰斗）。1825年，法国FICHE-BAUCHE公司成立……这些厂商随后都开始制造保险柜。保险柜的材质已由木质变为各种坚固的金属，但基本以沿用木器的榫接技术或整体铸造，无论从外观及工艺上都与当时的家具相仿，锁具的精密程度也不高。

19世纪50年代后期的锁具业尚不发达，虽然当时的保险柜外型日新月异，但锁具精密及可靠程度均无大的发展。19世纪60年代后期，美国人发明了保险柜用之锁机构及多锁栓技术，保险柜的安全性能才有了大大的提升。

20世纪六七十年代因为半导体技术的日新月异，业界开发出电子密码锁，电子密码锁亦广泛运用于各种类型之保险柜产品。之后又将LED、LCD数码显示用于保险柜中，用户对于防火的需求也催生了各类防火产品，指纹扫描识别技术的发展又促进指纹锁在保险柜中的运用，磁卡的流行派生了磁卡式保险柜……而保险柜的产品种类，以当初最简单的功能发展到防盗、防火、防盗/防火、防磁、家用、商用、酒店用、枪械用、文件/数据等几乎不可胜数的种类。

各种高新安防技术不断发展，对应的破解技术也不断的发展，用户越来对倾向选择更加安全、更好保护财物的保险柜，因此，保险柜行业不断发展，出现人脸识别、开柜自动拍照、联网报警保险柜等等安全性更高的产品

2005年10月1日起中国市场的保险箱（柜）产品由办理生产登记批准书的政府行为，改为第三方认证制度（中国安防产品3C认证中心）的方式并对认证出的企业发给相关型号的《证书》，同时允许在通过认证型号的产品上标识3C标记， 以确保产品的质量。保险箱（柜）产品是经过国家强制性产品认证才能上市销售的产品。如生产企业的产品未通过国家的强制性产品认证一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务场所使用。保险箱（柜）产品的标准有国家标准GB10409-2001《防盗保险柜》和行业标准GA166-2006《防盗保险箱》根据国家标准保险箱（柜）安全级别分为：A1、A2、B1、B2、B3、C共6类，A1安全级别最低，应能阻止用普通手工工具、便携式电动工具和磨头以及这些工具相互配合使用，在净工作时间15分钟以内打开柜门或在柜门、柜体上造成38平方厘米的通孔。C类安全级别最高，应能阻止用普通手工工具、便携式电动工具、磨头和专用便携式电动工具、割炬和炸药，在净工作时间60分钟以内打开柜门或在柜门、柜体上造成13平方厘米的通孔，其质量不小于450公斤。从2002年5月1日起，国家认监委开始受理第一批列入强制性产品目录的19大类132种产品的认证申请。第二批强制性目录从2008年8月1日执行。其中包括保险柜（箱）产品。中国安全技术防范认证中心是保险柜（箱）产品国家指定的强制性产品认证机构，对于符合目强制性录内描述的保险柜产品，必须经过中国安全技术防范认证合格，同时取得3C证书并加强3C标志，方可出厂、进口、销售