五、关东煮机的一般操作1.参照设备配件表，开箱检查设备各配件是否齐全。2.用湿抹布擦拭防烫木围框后，蘸少许中性清洗液抹拭加热盘电机箱外表，清洗内锅、隔板及厨具配件，清除油渍。注意：任何时候禁止冲洗、喷淋、浸洗加热盘电机箱，以防内部受潮引发安全隐患。3.组装好设备，将其摆放平稳，不得倾斜或晃动，并远离易燃品、危险品或火情场所。4.接通足额电压、电流并附带妥当接地的电源插座。并确认供电电源线能否承受设备功率。5.汤锅内加入六至七成满清水（或汤汁），用干抹布抹净锅底及加热盘水渍，确保干燥后，接通电源，将电源开关调至“ON”档，将温度控制旋钮按顺时针方向旋转至最高档位“强档”，等待加热沸腾(如右图)。使用新锅时，应先用清水煮沸一至两次，以清除异味。注意：冬季或需要快速加热时，可直接注入热水，以减少开机预热时间！6.加热过程中，按需加入汤料、食材，等汤料沸腾约8分钟后，将温控旋钮由“强档”按逆时针方向回调到75~85℃之间。（加入汤料、食材，请先将难煮不易煮烂的荤菜加入。75~85℃是最佳保温温度，且节约能源，温度过高，汤料容易糊，且会破坏食物的美味）7.后期售卖过程中，随时关注汤锅内汤汁变化，及时补充沸水（或汤汁），谨防干烧损伤设备！8.使用完毕，将温度控制开关回调到“关”，电源开关调整到“OFF”。等设备自然冷却后，完成清洁工作。六、简单设备保养及故障检查1.煮食前或加热时，清水（或汤汁）不能加的太满，否则沸腾时会溢出。如遇到清水（或汤汁）溢出，不必惊慌，应及时关掉电源开关，用抹布拭去溢出汤汁，并观察是否渗入电机箱内部，若有渗入，请将设备暴晒或除湿后再使用，谨防短路或触电。2.建议设备每使用24小时，做一次清洁保养。保养时，须提前关闭电源，待设备自然冷却后，拔下电源插头，清除残余汤汁；再将锅内隔板、底板拿出清洗；内外清洗汤锅，去除油污；随后用拧干的湿抹布沾中性洗洁精抹拭加热盘及底座，清除油污，严禁让水流入底座电机箱，如不慎流入，请暴晒或晾放48小时，待内部干燥后使用。3.加热前，必须拭去锅底及加热盘水渍，确保加热盘干燥，加热时也防止液体渗入。否则，经高温后，加热盘容易发黑，影响美观。4.加热过程中或刚关闭电源，严禁直接用手触摸加热盘及底座，谨防烫伤！5.当设备使用一段时间后，锅底会形成不易清除的油垢，不可用钢丝球或锐利器具刮洗，以免划伤锅体，影响美观，可以用以下方法去除：（１）将1:2食醋配水溶液１L注入汤锅；（２）接通电源加热，直到沸腾；（３）关闭电源，拔下插头，等溶液冷却后用软布或软手刷清洗水垢；（４）倒掉溶液，用清水湿布清洗抹干即可。6.清水（或汤汁）达到沸腾所需时间根据汤锅容量、环境温度、加热功率差异而有所不同。如遇长时间加热不沸腾，请先确定电源是否接通，再确定温度控制旋钮是否将功率调到75-85;强档100。