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阿斯巴甜
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英文名称
Aspartame
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中文别名
阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素
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学名
N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯
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英文别名
Nutrasweet
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英文学名
L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
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英文缩写
APM
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CAS号
22839-47-0
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MDL号
MFCD00002724
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EINECS号
245-261-3
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RTECS号
WM3407000
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BRN号
2223850
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PubChem号
24890947
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InChI
1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-
阿斯巴甜(C14H18N2O5,Mr=294.30),是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。国际编码:E951。熔点:248-250℃。折射率:14.5°。
阿司帕坦为中国药典收载品种。见《中国药典》2010年版二部第1199页。阿司帕坦也收载于美国药典和欧洲药典。
性状:白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。
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用途:非营养型甜味剂,增香剂。
限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.5% 含量:98%-102%
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