中文名称：大蒜油                                          英文名称：Allitridi                                                                                                                                 化学名称：三硫二丙烯                                                                                                                             来       源：从大蒜中提取或人工合成                                                                                                       含       量：25%                                                                                                                                       提       取：超临界提取法                                                                                                                         应       用：食品添加剂 兽药原料 饲料添加剂 抗肿瘤心血管糖尿病肝病用药 保健品原料       性  状：淡黄到棕红色挥发性液体，有浓烈的大蒜气味，不溶于水、甘油和丙二醇等，相对密度1.050-1.059，折光率1.550-1.580，化学性质较稳定，但遇碱易失效                                                           大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，但化学性质比较稳定，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，但若长期暴露于紫外线下，可诱发分解。由百合科植物大蒜（Allium sativum L.）的鳞茎经水蒸气蒸馏得到。为澄清苍黄色至橘红色液体。且强烈刺激气味，似硫醇。1.050～1.0951.550～1.580。主成分为烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等。主产于埃及中国等。主要用于制备辛香调味料，也用于消毒剂等药品。大蒜鳞茎经有机溶剂可提取大蒜油树脂，用于食品工业。                                                                                基本作用：广谱抗菌，抑菌力强；调味诱食，改善饲料品质；增强免疫功能，保健促进生长；改善动物品质；降毒驱虫，防霉保鲜；无毒无副作用无草榴性无耐药性；抗球虫作用                                              基本功效：体内循环系统的天然强壮剂——降低胆固醇及血脂，增强血管弹性，减低血小板凝集而促进血液循环，能预防血栓、高血压等心血管疾病；预防感冒，并适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状；激活胃肠粘膜，健胃整肠，促进食欲，加速消化；能调节血糖，预防糖尿病发作                    应用范畴：大蒜油是一种广谱抗菌物质，具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等多种药理功能。因此，在很多领域都有广泛的应用。在医疗方面, 大蒜素可用于治疗感染性疾病、消化系统疾病、口腔疾病、心血管疾病等，且具有防衰老、防金属中毒、防癌抗癌等作用。在养殖方面, 大蒜素对动物有明显的诱食作用，且在体内具有杀菌、抗氧化作用，并能增强动物免疫功能。在各种动物饲料中添加大蒜素，可提高动物的采食量和饲料转化率，提高动物的成活率，减少发病率，并能改善动物产品肉质，是一种极有应用价值的饲料添加剂。在种植方面，大蒜素可用于对农作物害虫和线虫的防治。一些企业看好大蒜素的开发前景，为了使用方便、增加疗效，已经研制出大蒜素、大蒜素注射液、大蒜素胶丸、大蒜素泡腾片、大蒜油微囊、大蒜油气雾剂、大蒜酊、大蒜液、大蒜糖浆、大蒜片、大蒜灌肠液、大蒜注射液等                                                                                            发展现状：中国是世界上重要的大蒜生产国和出口国，但对大蒜进行深加工比较少，主要是出口初级产品和原料型产品。为了增强国际竞争力，对大蒜进行深加工，尤其是提取高质量的大蒜油。 使产品向高附加值方向发展是非常必要的。这就要求对大蒜油的提取工艺进行不断的完善。传统的水蒸气蒸馏提取法和有机溶剂提取法，提取时间长，且大蒜油的提取率相对较低。超临界CO2 萃取技术具有生产周期短、提取效率高、安全可靠等优点，其中试和工业化应用已在进行中。相信随着将超临界萃取技术与产业化相结合研究的进一步深入，此技术在大蒜深加工中的应用将会有飞速发展。而新型的超声和微波辅助提取技术，因其具有可以提高传质速率、缩短浸提时间等优点，在天然产物提取中逐渐显露出优势。但此类方法目前主要还是处于实验室研究阶段，对其大规模应用于工业生产还需进一步研究。同时，在大蒜油的提取过程中，应不断改进和完善脱臭技术和蒜素的稳定化技术，确保提取到的大蒜油质量好、活性好。同时应该加紧对大蒜油深加工产品的研制与开发，用好的产品来帮助提高人们对大蒜油的认识，促进该领域的发展                                                                                                                              防治功能：心血管疾病 防治糖尿病  保护肝脏  抗肿瘤                                                                        177-7960-8426张明（销售经理）