一、大型七彩山鸡 是由美国选育出来的新的商品肉用山鸡品系，体重比标准品种要重200～300克，肉味鲜美，适合家养。
二、六彩山鸡 属标准品种，适应性强，成年公山鸡体重1500～1700克，成年母山鸡体重1250克，产蛋量80枚左右，每枚蛋重30克。
三、重型七彩山鸡 由美国培育的新的超级肉用七彩山鸡，20周龄可达到上市体重，体重比大型品系要重200～300克，公山鸡体重可达2公斤以上，母山鸡产蛋量略低。
四、黑化七彩山鸡 又称黑化雉。成年公山鸡羽毛颜色有点像孔雀，母山鸡羽毛黑褐色。目前国内有的种场自己选留建系，属七彩山鸡的突变品系。生产性能和体重与七彩山鸡无明显差异。
五、黄化山鸡 美国有此品系，羽毛浅黄色，突变率较低，产品多作为标本。
六、白化山鸡 又称白化雉。公母山鸡的羽毛全部为白色，生产性能与七彩山鸡接近。
二、山鸡饲养管理技术：
1、山鸡舍建设
址的选择 雉鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。山区应选背风向阳、面积宽敞、通风、日照、排水均良好的地方。雉鸡场应建在肃静、安全的地方，远离居民区、工厂、主要交通干道。
2、饲养用具
(1)山鸡孵化可采用家鸡电力孵化器。
(2)育雏设备包括育雏网架、保温灯等。 七彩山鸡苗
(3)饲养用饲料桶，饮水器用塔式和方盘式两种，或者采用自动饮水装置。