纤维含量低,其蔗汁含有20多种氨基酸及多种营养成分:每lkg茎肉中含钙80mg、磷40mg、铁13mg,还有
维生素B1、B2、B6和
维生素C;每升蔗汁中含有
游离氨基酸260mg,其中人体必需又不能在自身体内合成的氨基酸有10种。
蔗糖成分较低,
还原糖较高,营养丰富,有解渴、充饥、消除疲劳和清凉、解毒之功效。随着社会总体消费水平的提高,
黑皮果蔗越来越受人们喜爱,市场需求量不断扩大。
黑皮甘蔗[1]原产于热带、
亚热带地区,是一种高光效的植物,
光饱和点高,
二氧化碳补偿点低,
光呼吸率低,光合强度大,因此黑皮甘蔗生物产量高,收益大。新植黑皮甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖,栽种后不久即生根,长出许多嫩芽,形成丛状。收割时仅收割黑皮甘蔗茎,将根仍留在土壤内,即
宿根,来年,宿根重新分枝生茎;因此,黑皮甘蔗为
多年生植物,它的收获多的可达7~8次,在中国一般为3次,即三年后挖去宿根,重新种植。
蔗汁含氨基酸:天冬酰胺,天冬氨酸,谷氨酸,丝氨酸,丙氨酸,缬氨酸,亮氨酸,正亮氨酸即α-氨基己酸,赖氨酸,苏氨酸,谷氨酰胺,脯氨酸,酪氨酸,胱氨酸,γ-氨基丁酸及苯丙氨酸。有机酸类:甲基延胡索酸(mesaconic acid),延胡索酸(fumaric acid),琥珀酸(succinic acid),乌头酸(aconitic acid),甘醇酸(glycolic acid),苹果酸(malic acid),枸橼酸(citric acid)和草酸(oxalic acid)。
茎含维生素B1 、B2、B6 、C,蔗糖,果糖和葡萄糖。