玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。

选种原则

选择种子之前，首先要明确选种类型，了解当地自然环境条件，如土质、积温、降水、光照、无霜期等。依据当地的实际环境条件，选择适合当地环境特征的玉米种子品种。另外，在玉米种子选择上要注意选择信誉好的大型售种企业，关注种子包装的标识情况是否齐全有效，是否符合国家规定的实际要求。