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二、栽培意义

桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45％，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。

桃树具有结果早、丰产稳定性能好，对土壤条件要求不太严格，栽培管理容易等特点和栽培苹果、梨等其它落叶果树相比较，能更快更易获得经济效益，因此特别受到栽培者的青睐。桃果在国际市场上的售价往往高出苹果的1～2倍，经济效益极为可观。今后随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，贮运设备及技术的改进，桃果品的售价及经济效益会逐年上升，特别是我国入世之后，桃果是最有希望占领国际市场一席之地的果品。今后只要安排好品种，实现优质稳产栽培，桃树栽培定会有新的发展。

三、栽培特点

桃原产我国海拔较高，日照长、光照强的西北地区，适应于空气干燥、冬季寒冷的大陆性气候，因此桃树喜光、耐旱、耐寒力强。温度是影响桃树分布的最主要因素，在陕甘宁地区和新疆南部、东北吉林，冬季温度在-23～-25℃以下时容易发生冻害，早春晚霜危害也时有发生，防冻防霜至关重要。在南方冬季三个月平均气温超过10℃的地区，多数品种落叶延迟，进入休眠不完全，翌春萌芽很迟，开花不齐，产量降低。栽培时要注意桃树的需寒量，不同品种对低温的需求量差异很大，一般用7.2℃以下的积温来表示，大部分品种的需寒量为500～1000小时。桃树最怕渍涝，淹水24小时就会造成植株死亡，选择排水良好、土层深厚的沙质微酸性土壤最为理想。

部分品种介绍

 锦绣黄桃：8月下旬成熟，鲜食品种，单果重300-500克，金黄色，非常漂亮，人见人爱，质细味甜。糖度25度，品质极上，常温保存20-30天不软，货架期长，售价高，自花结实，抗病易管理。         

      乌黑鸡肉桃：野生在深山的珍稀品种，9月上旬成热单果重120克-350克，最大245克，形如普通桃，皮肉均紫黑乌色，汁多、味浓甜，甜酸适口，含糖量14％，每百克果肉含维生素C202毫克，是其它桃10倍，粗纤维5．09毫克，品质极上，外观诱人，该桃富含多种特种元素，能有效抑制癌细胞和有害细胞生存，是集食用和抗病保健为一体的珍贵水果.                 

丽江雪桃 

丽江雪桃——又称：仙桃、寿桃，产于丽江玉龙雪山下的自然保护区域，吮吸着清澈纯洁的雪山融水，集天地之灵气，采日月之精华、雪桃果型硕大、色泽红艳，最大的重达 1600 克，平均果重为 500 克左右，口感爽脆、桃味浓郁，被国家绿色食品发展中心，认定为绿色食品，并荣列为 60 周年国庆人民大会堂国宴指定用品，其 800 克左右一只的价格约人民币 1000 元、500克的约 100 元，由此可见雪桃的珍稀。

油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。

油桃益处：富含维生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成人一天所需。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。 油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。油桃所含热量比桃子略多，平均为三十六大卡。

盆栽桃树是果树园艺和盆景艺术的结合，除具有怡心爽目、美化家居、提供美味鲜果的作用外，还是一条致富之路。
1、品种选择 各品种桃树均可盆栽，但以自花结实性强、树势开张的品种为佳。
2、营养土的配制及消毒营养土采用腐殖土6份、菜园土2份、腐熟猪粪、鸡粪各1份混合而成。配好后，用0.4%高锰酸钾水溶液喷洒，喷完后堆成堆，用塑料布盖严，1天后揭去塑料布，让药液挥发。
3、容器选择 以瓦盆最好。最初盆口为45厘米左右，栽3年后，换盆口为65厘米左右的大盆。
4、苗木选择 选2年生嫁接苗。要求苗高60厘米左右，根系发达。
5、移栽 移栽前先准先准备营养土，将桃苗和瓦盆浸透水，移栽时，将桃苗多余的根须剪去，然后放桃苗于盆内，填满营养土，浇足水，最后用薄膜盖严盆口。
6、整形修剪 定植后，选3根方向不同，长度差不多且健壮的枝条作为主枝，同时疏去多余枝。定干方法是于最上层主枝往上0.5厘米处截去。第2年当新梢萌发时，可在盆上绕一圈铁丝，把绳拴于铁丝和主枝上，将主枝拉成一定角度。拉枝后主枝上长出的枝条，可通过弯枝、圈枝、缚枝、扭枝等技术将枝条培育成圆形、斜干形、垂枝形、扇形等各种不同形状，以增加美感和促进桃树生长结果。若树膛光照不足，可回缩高枝及疏去过密枝。桃树长到一定时期，开始挂果。小型果桃株按每30叶留1果配置，大型果桃株按每50叶留1果配置。为使桃株更具观赏价值，可采用“T”形芽接法多头嫁接不同品种的接穗。冬季修剪首先修剪3主枝，使其长度趋于平衡，其次对于主枝上的枝条，一部分用单枝更新、双枝更新的方法将其培养成枝组，让其间布在主枝上，对其余枝以造型为主，实行缓放不剪或轻剪。
7、施肥 追肥于萌芽至5月底以前施0.3%～0.5%尿素溶液为主；从6月份开始，以施0.5%～1%磷酸二氢钾水溶液为主。追肥次数根据树势强弱、季节、盆土肥力而定。基肥于秋季落叶前施入，方法是从盆中取出10厘米深的土（最好不伤根），然后将混有腐熟有机肥的壤土填入，浇足水分即可。
8、浇水 只要盆土缺水都应及时浇水。浇水要透，不能出现“上湿下干”现象，要防止浇后土壤板结，浇后应及时松土，增强透气性。
9、病虫害防治 桃树病害主要有褐腐病和炭疽病。防治桃褐腐病，用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾。防治炭疽病，用70%甲基托布津1000倍液喷雾。桃树虫害主要有桃蛀螟和蚜虫。防治桃蛀螟，用20%杀灭菊酯乳油4000倍液喷雾。防治蚜虫，用40%氧化乐果乳油2000倍液喷雾。
10、倒盆换土 桃树生长2～3年后，根系变大，盆土养分逐渐贫瘠，此时应换营养土和大盆。时间在秋季落叶后。倒盆前5天将盆土浇足水，将准备换的盆浸透水，同时准备好营养土。然后，取出带土植株，用锋利刀片将土团外围连根削去3厘米厚，将削好的土团放入换用盆中，用准备好的营养土将缝隙填平，浇透水即可。
11、越冬 桃树大多数品种可忍受-22～-25°偌温，所以桃树基本上都能安全越冬。但要注意桃在冬季需一定量低温才能正常萌芽、开发、生长、结果，通常需冷量为600～1200小时。因此，要注意桃冬季的低温处理，不要放入有暖气的屋中，同时防止盆土干燥，若干燥应及时浇水。

人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味平生，营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨含量的4-6倍。

≮功效≯

桃有补益气血、养阴生津的作用。可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。

桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

≮适用人群≯

一般人群均可食用。