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自助餐是国际上通用的一种非正式西式宴会，在深圳、广州等沿海发达城市的商务场合尤为多见。传统自助餐以西式菜肴为主，进入中国后又入乡随俗逐步添加了中式的菜单。自助餐相较于围餐及西餐位上，就餐的时候就餐者可在取餐去按照自己的意愿自行取餐，在取餐、用餐的环节上都比较灵活随意。

一般而言，自助餐具有如下几条明显的长处。

其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。

其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。

其三，是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。

其四，是它可以招待多人。每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。

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