黄心番薯肉质块根肥厚，呈圆形、椭圆形或纺锤形。喜高温，需要充分的阳光和适量降雨。味甘，性平，有补中和血，益气生津，宽肠胃和通便秘的功效。番薯含有丰富的膳食纤维，可清除胆固醇，促进排泄和通便秘；而黄心番薯有高胡萝卜素含量，有助预防癌症。