名称： 陕西渭南大荔雨林莲藕种植基地合作社

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莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。农民种植什么经济作物能挣钱？免费培训莲菜莲藕技术好赚钱出售莲藕种苗莲藕种子批发市场发展趋势水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克.
营养分析
1.清热凉血：莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益.
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收.莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康.
3.益血生肌：藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用.故中医称其：“主补中养神,益气力”.
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血.藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品.
适宜人群
一般人群均可食用
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2.藕性偏凉,产妇不宜过早食用；藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃.脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,.一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解.
烹饪指导
1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥.
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的.如果发黑,有异味,则不宜食用.
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等.
4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑.
5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右.
食疗作用
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、补血、热淋.
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证.