奇亚（ChiaSeed）又名、奇雅籽，薄荷类植物，起源于墨西哥南部和危地马拉。人们通常所指的奇亚，其实是芡欧鼠尾草（SalviaHispanicaL.）的种子

　　奇亚起源于古代中美洲（墨西哥地区）——古印第安人与玛雅人的故乡，是阿兹特克人（Aztec）和玛雅人的四大主食之一。早在公元前3500年，人类就已食用奇亚，人工培育的历史也已有3000多年。它不仅可以用于制作粮食和饮料，还广泛应用于医药和绘画。它是祭祀时的圣品和献给战胜国的贡物，也是战士远征时随身携带的高能粮食。但是当欧洲侵略者占领美洲新大陆的时候，它没有逃过在文化侵袭与控制之下逐渐消亡的命运。

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　　现代农业与医学技术的发展、美国政府的大力支持，使这种几乎遗失的作物重新走入了人们的视线。美国患心血管疾病几率较低的墨西哥族引起了医学人员和科学家的关注，他们经过研究发现，阿兹特克人的传统四大食物（玉米、豆子、奇亚和苋菜）合起来，就已经满足联合国粮食与农业组织和世界卫生组织颁布的现代营养需求。而针对地中海食谱的研究表明，Omega-3脂肪酸是这类食谱预防冠心病的关键所在。

　　奇亚籽口感清脆，没有气味和味道，再加上它富含抗氧化物，烧烤等加工手段不会影响它的营养品质。可以直接食用、用作配料（例如和果酱一起涂抹面包，加到沙拉、菜肴、酸奶、米粥里等等）、制作饮品（添加到清水、柠檬汁等果汁、牛奶酸奶、奶茶等饮品中，会形成爽滑可口的饮料）、制作糕点等食品（制作各式点心，或者玉米饼、鸡肉饭等主食）。