“水溶植物蛋白（HVP)”参数说明

“水溶植物蛋白（HVP)”详细介绍

植物水解蛋白HVP 
（调味品、调味料、鳮精、汤料等专用） 
本品以大豆或玉米为原料，将蛋白质分解为18种游离氨基酸及肽，经过滤、脱色、除重属等处理，喷雾干燥而成。 
本公司采用留美邢维明博士独创的低温、低酸、低压（三低）工艺生产，避免了常温、强酸等传统工艺产生的鲜味、香味的破坏与损失，保持了植物蛋白固有的、独特的鲜味与风味；香味纯正，香气柔和浓郁。分解出的多种氨基酸营养丰富，是调味料等的最理想原料，广泛应用于食品行业中。 
一、质量标准： (单位：%)： 
外观：棕色或淡黄色粉末、口感良好，味道鲜美，富含18种氨基酸及肽。 
总 氮 ≥5.0%，氨基态氮≥4.5%，PH值：6～8，氯化钠 38～42% 
Pb ≤5ppm 、As≤1ppm、 3氯丙醇≤1ppm 
细菌菌落总数：小于100cfu/g，大肠菌群：小于30MPN/100g 
沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌：未检出 
二、用途： 
本产品具有调味料特有的香味，广泛应用于鸡精、各种汤料、酱类调味品、方便面调味包、肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品等。 
本品可补充氨基酸，提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感，掩盖异味的作用，还可以降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。 
三、建议添加量： 
鳮精： 2-15%       
调味料、调味包、方便面调味包、各种汤料：1~10% 
各种汤料、酱油等：1~20% 
肉食制品、面包烘焙食品、家庭调料、速冻食品： 0.5~5% 
四、包装： 
纸袋或桶装，具有吸潮性、需密封保。 
五、保质期：18个月