首先介绍一下椴木：椴木是一种上等木材，具有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，韧性强等特点，安徽省石台县七景山不仅土壤和气候条件好，而且森林覆盖率高，上等木材多，特别适合种植香菇。

花菇为香菇中的上品，一级的花菇，全身都是花的，菇质肥厚、鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整。有白色带嫩黄的裂纹，这是菇面因冻伤后经阳光照射又弥合而形成的。

    将晒干的花菇保存在干燥的环境中用塑料袋扎口，防止受潮、串味。食用之前，拿出来放入冷水中发泡半小时待用。优质椴木香菇经发泡后被加工食用，菇肉坚实韧脆，菇汤清而不浑，香味浓烈鲜美。