兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被称为"美容肉"，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。