叠鞘石斛是四川重要的道地药材，在明清时代时代就称为“嘉定石斛”，远销各地。2013年国家食品药品监督管理总局发布136号公告，批准四川省夹江县叠鞘石斛地理标志产品保护。石斛擅长滋补肾阴，有很好保健功能，一般人群都可服用。现代研究，石斛具有抗氧化（延缓衰老）、增强免疫功能、抗肿瘤、抗突变、抗白内障、促进成骨细胞增殖、降低血液黏度等作用。在常见的慢性、老年性疾病，如冠心病、脑血管疾病、糖尿病、慢性咽炎、胃炎、关节炎，眼科疾病与骨质退行性疾病等，应用广泛；石斛是著名的补阴中药，原国家卫生部将其列为“可用于保健食品的物品”。