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商品详情描述
木糖醇
中文名称:木糖醇
英文名称:Xylitol
别 称:1,2,3,4,5-戊五
C A S号87-99-0
化 学 式:C5H12O5
水 溶 性:极易溶
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗等植物原料中提取出来的一种甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种"舶来品"，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
木糖醇:是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂在化工、食品等工业中广泛应用。
木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料等产品适用于肥胖及糖尿病人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。
| 食品的参考用量： | 比 例 |
| 巧克力 | 43% |
| 口香糖 | 64% |
| 果酱、果冻 | 40% |
| 调味番茄酱 | 50% |
木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。
1、甜味剂
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。
2、防龋齿功能
木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果较好的，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
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