由于羧甲基淀粉醚的醚化作用提高了粘度稳定性，与其他胶体有较强的配伍性，协调效果显著提高。因此，羧甲基淀粉醚在许多食品工业领域中得以应用。

 在食品工业中，羧甲基淀粉醚对人体无害，可作为品质改良剂用于面包和糕点加工，制成品具有优异的形状、色泽和味道，用于果酱、沙司、肉汁等食品中，可使其平滑、稠浓、透明；羧甲基淀粉醚还可作食品保鲜剂

 【产品性状】 本品外观为白色粉末，细度在120目以上，流动性好，易溶于冷水，水溶液为透明粘稠状液体，无异味。

 【产品用途】1．易溶于冷水，非常好的快速增稠能力：中等粘度，有较高的保水性；

2．用量小，极低的添加量即能达到很好的效果；

3．提高材料自身的抗下垂能力；

4．有很好的润滑性，能改善材料的操作性能，使操作更滑爽。

6、需要密封储存于干燥阴凉处。