桂花鱼最适合放养的时间是4---6月份。主要条件有三个方面：

一是池塘条件；

二是水源水质要好；

三是鱼种来原和饵料来原方便，要配套。

 放养桂鱼可以用水泥池塘也可以用传统的土池塘，放养鱼前必须对池塘进行清整，挖去过多的淤泥，用生石灰彻底消毒，一般每公顷用1200—1500公斤或漂白粉5—7斤，可杀灭各类敌害生物及病原体，以减少养殖期间病害的发生。鱼种到达目的地后先将氧包放入待放养的池塘内约15分钟，目的是让桂鱼渐渐适应池塘内的温度。桂鱼种经过长途运输或多或少都会受到一点损伤，鱼体受伤后很容易激发水霉病，所以在放养前应对所有鱼苗进行消毒，用浓度为3%—5%的食盐水，水温不低于10度，浸泡10—20分钟，可有效的防止桂鱼激发感染。利用河涌、水库、湖泊等大水面投置网箱养殖桂花鱼，是近年来新开发的项目。在一些地方业已取得成功。

鱼种放养：在育种阶段，每平方米网箱放养5厘米以下的桂花鱼苗200～300尾，经30～45天鱼体重可达30～50克（即体长10厘米左右）。此时可转入第二套网箱养殖，每平方米网箱放鱼种50～60尾。当养至此，50克个体重时，再转入第三套网箱养殖，直至养成商品鱼。
投放饲料鱼：根据桂花鱼各个不同的生活阶段，投喂相应规格和数量的适口饲料鱼。前期可以相隔2～3天投放一次饲料鱼，到中后期随着桂花鱼食量增大，改为1～2天投喂饲料鱼一次。