五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。充沛的日照，天然河水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。五常山清水秀，更是鱼米之乡。

五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。

很多人都知道有着“五常大米香天下”美誉的东北五常大米，因为生长地区昼夜温差大、生产周期长等因素，所以那里的大米口感好、颗粒饱满，营养物质也很丰富。4月7号，在海棠湾水稻国家公园举办的“寻找中国好大米”活动中，最终荣获第一名的五常市洪成特种养殖专业合作社的李洪成品牌大米，就是五常大米。
真正的五常大米有腹白，从胚芽往上有一部分白的，米上瞅着带白点。如果没有腹白就不这么香了，光泽度是半透明状态。在超市尽量还是挑一些大品牌。第一次少买一点，尝着好吃了，你再买多。 
市面上，大米种类繁多，在购买时也要细心分辨。优质大米往往
 1：米粒饱满、洁净、有光泽，掰开米粒断面呈半透明白色:；
 2：闻起来有清香气味
 3：蒸熟后米粒油亮，吃起来有嚼劲。