枣花蜜是常见的蜂蜜品种，是蜜蜂采集枣树的花蜜酿造而成的蜂蜜品种，也是蜂蜜质量较好的蜂蜜品种，和洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜合称四大王蜜，并且枣花蜜的作用也非常吸引人。

　 枣花蜜一般呈琥珀色或浅琥珀色，经过嫁接的红枣树的花蜜所产的枣花蜜的颜色呈琥珀色，而野生的未经嫁接的枣树所产的枣花蜜的颜色较浅，呈浅琥珀色。市场上最常见的枣花蜜是琥珀色的枣花蜜，野生的枣花蜜不多见。其蜂蜜果糖含量很大，甜度大，所以味道甜腻，兼有饴糖味和杏仁味;野生的枣花蜜的味道甜腻，没有饴糖味、杏仁味，有浓郁的枣花香气。
　 因为枣花蜜是不易结晶的蜂蜜品种，所以结晶速度很慢，结晶后颗粒较粗，结晶颜色呈暗黄色。
　 根据权威资料证明枣花蜜促进组织再生，润肠，调节神经，护肤美容，养生，抗衰强身的之效。内含丰富的葡萄糖，果糖和多种维生素及矿物质。
  枣花蜜水含有较多的铁和铜，枣花蜂蜜水更对小儿消化不良，食欲不振有效。并且常食用枣花蜂蜜水有益胃，安神，扶正强身之效喔。