大鲵是一种大型两栖动物，一般体重5～25kg。其经济价值较大，群众将大鲵捕捉食用，以强壮体质，能有效地防治贫血、月经失调等症；大鲵的皮厚实坚韧，可以用以制革；还可制成医治灼伤的药物；也可医治小儿嗝食之类的胃病；胆汁能解热明目。大鲵多见于我国南方各省，它是现存两栖动物中较为原始的种类，在研究动物进化方面以及其他科研、教学等都有一定的价值，大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，食用价值极高，肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式。

娃娃鱼是变温动物，随水温的高低，机体的生理代谢随之变化。娃娃鱼在适温范围内，其摄食与生长是随水温上升而呈正相关。一般在12℃以上摄食生长，以18～23℃时的摄食量最大，生长也最快，适宜娃娃鱼生长的水温 成体生长及性腺发育的决定因素，其适宜范围为 16～25℃，最适宜范围在18～23℃。而新晃县属中亚热带季风湿润气候，四季分明，温暖湿润，严寒期短、无霜期较长，雨水充沛，年平均气温为16.6℃ ，年平均降水量1160.7毫米 ，合计日照在1014.5～1590.2小时之间。全年无霜期297.4天。再加之新晃县水域宽广，有大小河流260余条，属长江水系的沅水支流——潕水河流经县境，还有平溪、西溪、中和溪、龙溪贯穿东南西北。所以对娃娃鱼的生长极为有利。 

下面，请欣赏娃娃鱼的精彩身影  我们供应的娃娃鱼重达三至三十几斤左右  最大的可达二百到三百斤左右

水中熊掌 娃娃脚

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