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冷鲜肉店装修设计的要点

如果您是一位有心的朋友，就会发现：在我们生活的周围遍布着各种冷鲜肉店或者精品生活超市，超市里都有冷鲜专区，今天杭州杰仕装饰公司就和大家聊聊关于冷鲜肉店装修设计的要点：

冷鲜肉店装修力求实用、简洁大方。墙壁和天花板的色调以简洁明快的白色为主；地面可以铺防潮、防滑、坚固耐用的瓷砖。冷鲜肉店在进行杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考内部装修时，应考虑防火、防盗等问题。冷鲜肉店装修时应采用防火材料，墙壁和天花板尽量不要有过多的装饰。

 一、货架设计

    冷鲜肉店可选用目前各地市场上均有销售的钢质货架。这种货架一节一般200元左右，一节为5层，长0.9米左右，高1.6米左右。店主可以根据店铺面积购置货架进行组合。在每一排货架加装统一配置的端头，可使货杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考架看起来更美观，也可以增加陈列面积。为了使冷鲜肉店整体风格协调，货架应尽量配套。

    在放置货架时，可先紧靠冷鲜肉店的三面墙摆放三排，使之呈“门”字型，再根据店铺的空间摆放3～6排，使之呈有序的竖排放。货架之间相隔1.5米左右。货架靠店门的最外端摆放端头，端头与竖排货架成“T”字互补型。端头应距离店门2米左右，给堆头（主通道里那些一堆一堆的商品，一般都是促销的商品）留下位置。

      在设计货架的摆放位置时，要有意识地利用货架来杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考对商品进行分区陈列。冷鲜肉店根据商品种类一般可分成调味品、副食品、日用品、烟、酒、茶等几个功能区。在分区时，要注意将陈列畅销商品的货架放于离店铺入口较近的地方。货架与货架之间的购物通道要畅通，不要使顾客产生拥挤的感觉，要保证顾客能轻松地选购商品。

 二、商品陈列要点

 冷鲜肉店内商品的摆放也有一定的技巧。和食杂店内商品的摆放要求一样，冷鲜肉店的商品也要做到摆放有规律，整体美观，色彩和形状搭配杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考协调。具体来说，在陈列商品时要注意以下几点：

1、商品易见易取

    所谓易见，就是要方便顾客看到商品。冷鲜肉店的商品大都陈列在各层货架上。一般说来，以人的水平视线为基准，水平视线上方10度至下方20度的范围为容易看见的区域，商品要摆放在这个范围内。所谓易取，就是要使陈列的商品容易让顾客触摸、拿取，这样货架就不宜太高。要注意，冷鲜肉店内最上层货架陈列的商品应保证成年人能方便地取到，以保杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考证商品在儿童目力所及的范围内。

2、按商品特点来陈列

 商品的特点不同，陈列的位置也有差异。货架的最上层和最下层是人们观看和拿取商品比较费力的地方，因此，货架最上层和最下层应陈列毛利率低、销售慢、外包装体积较大的商品。

 最上层可以陈列价格高、重量较轻、不易碎的商品，如牛肉、驴肉，最下层可以陈列价格低比较重、不方便拿取的商品，如猪肉、鸡肉。在与大部杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考分顾客的视线平行的货架上，可以陈列一些畅销商品、主推商品，方便顾客选购。

 在同一层货架上，一定要使放在货架外沿的东西比放在里面的东西更容易拿到手。为使里面的商品容易拿，常用的办法是架设阶层货架，如果空间够的话，也可以将后面的货物整齐地摞起来。

 分类陈列，协调搭配 按商品的特征分门别类地进行陈列，可以让人一目了然。摆放商品时要力求朝向一致，色彩搭配协调，尽可能归类摆放，可以在不影响美观的前提下将滞销商品搭配在旺销的商品中，以带杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考动销售。

 标价清楚，及时补货 冷鲜肉店的销售方式是开架自选，标价签一定要清晰明了。有些商品销售得较快，这就需要及时补货，避免畅销商品从货架上“消失”，顾客找不到想要的商品。

 三、位置相对固定

 冷鲜肉店一般都有相对固定的顾客群，对于这部分顾客来说，固定商品的摆放位置可以方便他们购物。

 但由于受供货情况、换季等因素的影响，商品的陈列位置往往难以保持长久不变。这时，要尽量保持同种类商品分区杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考的稳定。一旦商品的分区有较大的改变，可以在店内设置指示牌等向顾客说明。

 生动化陈列 普通的商品陈列方式往往平淡无奇，如果动脑将商品进行生动化陈列，则可以吸引顾客的目光，促进销售。另外，巧妙地使用一些辅助工具可以使商品陈列更加立体、生动，使卖场更加个性化。

生鲜产品知识及陈列

1、生鲜产品知识

生鲜产品分为肉类、红白条类、骨类、膘杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考类、副产 类、带脂类、五花类、调理类等共300多个单品。 生鲜调理制品是指以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，经切 丝、切丁、切片、制馅、滚揉等一种或多种加工工艺处理的 产品，或者添加蔬菜调料等添加物，经混匀而成的产品。 冷鲜肉店产品目前有： 生鲜菜肴类(鱼香肉丝、宫爆鸡丁)、生鲜切割调理类(肥膘丁、脊骨段)、生鲜肉馅类(瘦肉馅、大众馅)、速冻调味调理类(蝴蝶肉串孜然肉串)、速冻切割调理类(冻脊骨段)、速冻预煮调理杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考类(预煮大肠)、食用油类(15KG、45KG)等。

2、生鲜产品陈列注意事项：

1）品种要齐全，生鲜产品是消费者购买三餐必备的主要选购物。

2）陈列时要保持每一个商品的最小陈列量并整理排面使之整齐。

3）检查陈列面的商品，如有不良应剔出。检查项目如下：（1）变质；（2）变色；（3）有异味；（4）出血水。

4）生鲜柜内的肉品应避免重叠、堆放过高而影响冷气 的对流及挤压变形、出水或因缺氧造成变杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考色。

5）产品的标价牌应面向顾客，使顾客容易了解商品的 品名、价格。（小标价签、标价牌、写真KT板）。

6）根据顾客的购买心理，加价率不同的产品、销量不 同的产品所摆放的位置不同。高盈利的产品和主导产品应 放在顾客比较容易看到的位置。7）定时检查展示柜的温度，看生鲜柜工作是否正常。

8）经常整理排面杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考，并随时注意盘中的商品，避免盘中 出现空隙。

9）补货时坚持先进先出的原则。

10）相关的刀、铲子、托盘、砧板等要保持清洁，托盘摆放整齐划一，刀放在砧板上，铲子平放到盘中。

杭州冷鲜肉店装修布置设计

冷鲜肉店不再是简单的囤积商品，科学合理的对冷鲜肉店布置设计已经成为冷鲜肉店经营发展的制约因素，好的冷鲜肉店布置设计可以创造舒适的购物环境，好的冷鲜肉店布局设计可以把顾客与店员的行动路线有机结合，方便顾客选购商品。

　　硬布置

　　一、通道动线设计

　　冷鲜肉店通道设计是冷鲜杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考肉店布置设计的要点之一。冷鲜肉店通道主要划分为主通道和副通道，主通道就是指导顾客行动的主线，副通道就是指导顾客在店内流动的支点。卖场的通道动线设计是根据冷鲜肉店配置的位置跟陈列来设计的。好的通道动线设计，能够引导顾客按照设计自然走向冷鲜肉店的每一个角落，接触到卖场的所有商品，有效利用冷鲜肉店的空间。

　　二、商品陈列设计

　　商品陈列设计是冷鲜肉店布置设计的要点，好的商品陈列设计不仅可以促进消费者购买的欲望，还可以促使其购买。一般来说，做好商品陈列杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考设计主要包括促销性、陈列点、吸引力、方便性、价格以及稳固性等六个方面。

　　软布置

　　冷鲜肉店通道设计、商品陈列设计属于冷鲜肉店的硬布置，这类布置比较稳定，更换的时间比较长。因为这是根据消费习性来的。也有的冷鲜肉店会定期根据销售情况，对冷鲜肉店的货架排面进行调整。但由于消费者对冷鲜肉店的熟悉程度影响到了购物的便利性，所以冷鲜肉店的整体硬布置调整是不能经常的，但一成不变的购物环境又会使消费者产生疲惫感。为解决这种杭州冷鲜肉店专业装修设计案例|杭州装修冷鲜肉店必备参考变与不变的矛盾，冷鲜肉店通常引入软布置的方法。

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