油茶籽油是世界四大木本食用油之一。色清味香，不易酸败，耐贮藏。它生长在我国南方亚热带季风气候区的高山丘陵地带，是中国特有的一种高级油料。常年生长在连绵的群山之中，营养成分不同于一般植物油，营养价值非常高，古时被视为山珍贡品。