巴氏杀菌机整机采用优质SUS304不锈钢，温度、速度可根据工艺要求设定，该机运行平稳，不锈钢网带强度高、伸缩性小、不易变形、易保养等特点、操作维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在98℃内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，是蔬菜食品加工行业的理想设备。在食品、饮料、制药等行业中，要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭菌。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由“高温水为介质”杀菌后，再由传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。

    杀菌机热水槽用厚度为2.5mm的双层不锈钢板制作，中间夹保温材料。传送链及挡板均采用由进口耐高温工程塑料制作，由进口电机传动，通过调节变频器频率调节运行速度从而调节杀菌时间，可无级调速。在机器灌满水后，当温度感应器的温度低于预设定的杀菌温度时，自动开启蒸汽阀将蒸汽输送入热水槽的入水管道以快速提升水体温度，当温度达到预设定的杀菌温度（60-90℃）时，自动关闭蒸汽阀停止加热。杀菌机内的水体可自动循环，高效节能。

    冷却机冷水槽用厚度为2mm的不锈钢板制作，传送链及挡板均采用由进口耐低温工程塑料制作，由进口电机传动，通过调节变频器频率调节主电机运行速度从而调节冷却时间，可无级调速。在机器灌满水后，当温度感应器的温度高于预设定的冷却温度时，自动开启制冷设备将冷水输送入冷水槽的入水管道以快速冷却水体，当温度达到预设定的冷却温度（≥0 ℃）时，自动关闭制冷机停止冷却。冷却机内的水体可自动循环，制冷高效节能。