中文名:维生素B2
化学名:核黄素
分子式:C17H20N4O6
:83-88-5
性 状:黄色至橙黄色结晶性粉末,微臭,味微苦。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性,呈淡黄绿色,有荧光。干燥时不受散射光的影响,但在溶液中光线可 导致其变质。中性或酸性下极稳定,碱性下迅速分解,遇光则分解更快,形成光黄素。对氧化剂较稳定,遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水,不溶于氯 仿,但极易溶于稀碱液。在水溶液中为左旋,在盐水溶液中为右旋。
用途:营养增补剂。
应用:用于保健食品的营养强化。
质量标准:CP2010
项目 标准
外观 橙黄色结晶性粉末
鉴别 应呈正反应
比旋度 -12―-14°
感光黄素 A440≤0.025
干燥失重 ≤1.5%
炽灼残渣 ≤0.3%
重金属 ≤0.001%
≤0.0003%
含量 98.0―102.0%
微生物限度检查
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