厂商 :诸城市科盛食品机械有限公司-总部
地址 :山东 潍坊市主营产品 :全自动真空低温油炸机 全自动真空冷却机 油炸流水线 巴士杀菌流水线 果蔬清洗流水线 肉制品加工设备 果蔬脆片加工设备 雪花鸡柳切片切条机
联系电话 :13534538722
熟食真空冷却机
熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却,不但冷却时间长,内外温差大,而且极易造成“二次污染”和细菌超标。
而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术,它让刚出炉(锅)的熟食品立即进入密封的真空箱内,通过抽真空降压的方法,使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量,从而达到冷却的目的。
真空冷却技术的显著特点为:
1.冷却速度快:从100℃冷却到10℃以下仅需30分钟。
2.冷却均匀:表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快,内部冷却非常缓慢
3.食品更安全:冷却过程在密闭容器中进行,无二次污染。迅速通过60-30℃细菌快速繁殖区,腐败菌生长级数低。