氯化镁
别称：无水氯化镁，卤粉
英文名：magnesium chloride
化学式：MgCl2 
分子量：95.21
CAS登录号：7786-30-3
水溶性：溶于水、醇
熔点：714℃
性状：无色片状晶体
用途：
1：做固化剂；营养强化剂；呈味剂；在酒中做助酵剂；除水剂；组织改进剂（弹性增强剂）；
2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂

贮存方法：由于氯化镁极易吸潮，易容入水，储运温度应为2-8℃。储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。包装必须完整密封，防止吸潮。应与氧化剂分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物