花岗岩呈细粒、中粒、粗粒的粒状构造，或似斑状构造，其颗粒均匀细密，空隙小（孔隙度通常为0.3%～0.7%），吸水率不高（吸水率通常为0.15%～0.46%），有良好的抗冻功能。芝麻白花岗岩的硬度高，其摩氏硬度在6左右，，其密度在2.63g/cm3到2.75 g/cm3之间,其压缩强度在100-300MPa，其间细粒花岗岩可高达300MPa以上，抗弯曲强度通常在10～30Mpa。芝麻白花岗岩常常以岩基、岩株、岩块等形式产出，并受区域大地构造操控，通常规模都比较大，分布也比较广泛，所以开采方便，易出大料，而且其节理发育有规律，有利于开采形状规矩的石料。芝麻白花岗岩成荒率高，能进行各种加工，板材可拼性良好。还有芝麻白花岗岩不易风化，能用做野外装饰用石。芝麻白花岗岩的质地纹理均匀，颜色以白色系为主，而且其颜色相对变化不大，很少有色差，适合大面积的使用。