烤兔，集合了其它烧烤的精华，采用了一种烤法，多种吃法，模仿西式食法，可利用刀、叉、蘸料、多味汁，多种口味，既可以同客人自助烤制，也可以烤好给消费者，可整烤也可以分割烤制。

随着烧烤技术的改革，烧烤设备的不断更新换代，烧烤口味的需求与变化，烧烤已正在不断地出现新奇的产品，如：烤鹌鹑、烤麻雀、烤鸽子……当前市场上又推出了“乡村烤兔”！烤兔是时下新的流行烧烤食材之一，不管人工饲养的家兔还是野兔均可，烤兔的利润很高，根据大小通常利润可在百元以上！手撕烤兔合作哪家好?中华美食园手撕烤兔使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中，激活原肉质的香味，去除腥腻，留香，增加色泽，综合各家所长，绝味卤兔打造出绝世美味问世。手撕烤兔成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味，为居家、旅游、休闲佳品。

手撕烤兔时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。

烤兔在市场上有很多种品牌，比较有名就是手撕烤兔了，但是中华美食园手撕烤兔比较卫生，带点西式风格，有刀叉、蘸料，口味多多，吃法也有趣。

(1)烤炉的选择。因为兔子的个头比较大，所以一般都有专用的烤兔设备，比如手撕烤兔选择的就是市场上一款专门烤兔用的碳烤烤炉，这种烤炉的好处就是使用方便，虽然用的是碳烤，但是没有明火，没有油烟，很不错。另外就是可以让客人自己动手，体验自助烤的乐趣。　

(2)烤兔的腌制。中华美食园手撕烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一样，那就是烤兔前需要腌制，这一环节尤其重要，这关乎烤兔的味道和口感，腌制手法和烤翅类似，只不过时间需要长一些。

(3)烤碳的选择。因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，较好是那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，一般的市场上都能够买的到。　

(4)烤兔的烤制。烤之前，要将兔子穿在专用的烤钎上，市场有专卖烤兔的铁钎子的。然后就放在烤炉上烤，烤的时候要注意进行翻转，以免烤糊，烤的过程中还要刷色拉油这样烤出的兔子颜色好看皮又脆，非常好吃。然后就可以边聊天，边喝啤酒，边烤兔子，很自助，很休闲的感觉。学正宗手撕烤兔技术,就找中华美食园。

(5)烤兔的分割。这个时候就需要刀叉上场了，习惯用刀叉的朋友可以自己动手用刀子切割成一块一块的，蘸料吃，当然我们也可以直接到后厨，切成一盘端上来再吃。

★★名师现场练习，学员自己着手操作，包教包会，学期不限，学会为止，吃住免费★★ 

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餐饮小吃管理的客源基础建立在于定向条件为依归，首先，以餐饮小吃质量为其首，餐饮小吃质量是餐饮小吃市场开发和客源组织的前提和基础，体现大氛围的“质量”，质量是招揽顾客的主导软性产品之一学习小吃自己做小本生意，创业轻松，美食园教学小吃包教包会，还有更多小吃可选择。