臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，其他地方的豆腐发酵制品。他“闻起来臭，吃起来香”臭豆腐在长沙称为“臭干子”。长沙臭干子，深受长沙民众的喜爱，在下班时间经常需要排队数十分钟才能买到几片酥香味美的臭干子。以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖长沙火宫殿臭豆腐好吃味美，美国《食品》杂志也亲临采访。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。湖南省、台湾省、浙江省、上海市、北京市、武汉市等地颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。外焦里嫩，亦臭亦香，而且绝对不含对人体有害成份，是纯天然卤闻着臭，吃起来很香的臭豆腐，让人欲罢不能！

【油炸臭豆腐培训内容】

1、臭豆腐的原料选购；

2、臭豆腐的食材加工，制作；

3、臭豆腐卤水的制作方法；

4、臭豆腐的经营定价原则；

5、系列调味品及原料的货源渠道。

6、更多摊位系列小吃，请查看摊位系列小吃培训。

【油炸臭豆腐培训时间】

随到随学，一般2天左右就可以熟练掌握，根据自己的学习能力，不限制学习时间，包教包会，学会为止