含丰富的纤维素。纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效；能够平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平，糖尿病的作用；膳食纤维可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平；膳食纤维能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用；增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。