富贵菜为菊科三七草属宿根多年生常绿直立草本植物，别名：降糖菜、百子菜、神仙菜等，株高30-80cm，直根系，主根肉质，侧根多。茎直立、肉质、基部紫色带绿，嫩茎浅绿色、具浅棱，被短柔毛或无毛，分枝力强。叶卵圆形，为单叶，互生，肉质，椭圆 形或卵形，富贵菜为菊科三七草属宿根多年生常绿直立草本植物，别名：降糖菜、百子菜、神仙菜等，株高30-80cm，直根系，主根肉质，侧根多。茎直立、肉质、基部紫色带绿，嫩茎浅绿色、具浅棱，被短柔毛或无毛，分枝力强。叶卵圆形，为单叶，互生，肉质，椭圆 形或卵形，长10～12厘米，宽4～6厘米，边缘有粗锯齿，叶面绿色，叶背浅绿色，两面被白色干膜质茸毛。头状花序，完全花，金黄色。果实为瘦果，圆柱形，成 熟时深褐色，冠毛白色。只开花，不结籽。茎多，少肉质，分枝能力强，适宜于多次采收嫩茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活。富贵菜主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美