1.利用水循环，带走樱桃本身的温度（去掉田间热），让其在zui短的时间里，让果核的温度达到5度，让樱桃以睡眠的状态，运输的更远，储藏的更久。

通常情况：

樱桃的成熟度在4-5左右就开始采摘，这个时间采摘的樱桃，硬度可以，但是口感不佳，甜点不高，影响樱桃的品质。

然而：

樱桃在成熟度为5-6左右开始采摘，这个时间采摘的樱桃，硬度虽有降低，口感却上佳，甜度上升，樱桃的品质提升了。

因此：

樱桃（5-6成熟度）采摘的，要比樱桃（4-5成熟度），口感更佳，甜度更高，品质更好。但是运输距离受限。

所以：

面对这种情况：樱桃采用水预冷就可以避免这以现象。（国外百分之百都是采用水预冷）

2.樱桃预冷方式，分为：冷库预冷，风预冷，水预冷。

冷库预冷：温度要求很高，时间不好把控。要求有一定的实践操控技巧。

风预冷：成本要高，温度，和时间要求的也很严格。

水预冷：操作是zui方便，易懂。在国外成功率zui高，效果zui好的方式。

3.水预冷后的樱桃，呼吸强度降低，温度降低，停止细菌滋生，防止微生物的侵染。从而延长樱桃保鲜时间，提高樱桃的新鲜度，有利于樱桃品质的保持。（同时，甜度的上升）。

樱桃本身就有沥水膜，水预冷后，不会对樱桃造成影响，少量的水分反而对樱桃起到了保护的作用。（专家分析樱桃表面附着不超过1%的水对樱桃是没有损坏的）

综上所述：要想在zui佳时间段采摘zui好吃的樱桃，甜度zui高的樱桃，方便更远的运输，水预冷是最简单也是最好操作的一种方法。

6XY-4型zui新研制的樱桃分级设备

技术参数

分选速度：2吨/小时；

分选等级：4-6个（可以根据用户需求而定）；

分选直径范围：10-40mm(可调）；

制冷温度：水温5-10度(可调）；

电源：380/220V；

功率：17.5kW；

外形尺寸：19.8×17.8×3.26m；

重量：6000kg

1樱桃保鲜处理分选机/樱桃清洗分选加工生产线，新型樱桃产后低温处理分选设备可以将樱桃果实果温从摄氏20多度降低到5～15度，樱桃果温降低后可以延长20天的货架期，提高樱桃耐贮运性能，采用该设备可无损伤进行樱桃分级，樱桃分选机的发明解决了樱桃分级的难点。