茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。古人称茭白为“菰”。


在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。茭白还是


配置花坛、花境，点缀岩石园的好材料。