2017年，我们关注了很多生鲜超市品牌，也做了很多专题报道……可以说，2017年是生鲜超市的元年，虽然品牌数量不断增加，市场竞争越来越激烈，但该业态的发展才刚刚开始。

　　毋庸置疑，生鲜超市给行业带来的变化，值得去铭记：盒马鲜生、超级物种的出现为传统超市转型提供了方向；马云、马化腾、刘强东等线上大咖对生鲜市场的涉足，加速了资本、媒体和行业内人士对这一业态的关注和重视。这一切的推动，也让更多的实体超市在未来的发展道路上不再孤军奋战。

　　那么，生鲜超市是怎么一步步地改变着我们的生活方式？这些生鲜超市发展格局是怎样的？又是如何和购物中心发生“化学反应”？2018年，生鲜超市市场是冷还是暖？

　　实体超市的3.0时代 请走出生鲜超市的“生鲜”误区

　　在2018年1月22日国家举办的某个座谈会上，盒马鲜生CEO侯毅以专家学者和新零售企业代表的身份在会上发表了对生鲜超市的观点：“盒马新零售是当今实体‘互联网+零售’的创新案例，它融合了互联网技术、大数据和实体零售，创造了新的用户价值，满足了消费升级大趋势下，日益富裕起来的中国人民的消费需求。”

　　的确，生鲜超市的出现，不仅革新了传统大卖场的盈利和商业模式，更多的体现在它对人们的消费生活方式、产品购买的习惯以及社会发展上的改变。比如，消费者对生鲜产品和超市的重新认知，且在购买行为上实现跨空间、跨时间、跨地域的体验等等。

　　那我们该如何定义如今的“生鲜超市”？其实，它已经让我们的超市生活进入了3.0时代。

　　我们回忆一下，在20世纪90年代的国内一线城市中，涌进了一股国外 “超市风”，在这个“超市”中，我们能买到基本的食品和日用品，它的出现，让“小卖铺”不再是消费者购买产品的第一场所，这种具备普通买卖功能的体验场景正是超市的1.0时代，而这一时代的超市，在产品品类的选择和购物体验舒适感上几乎为零。

　　随着人们产品的要求不断多样化，“超市”又开始增加了向顾客提供类似鱼、螃蟹、扇贝、虾等普通海鲜产品的购买体验，这种只增加普通生鲜产品的售卖方式，也让我们从原始的1.0时代进入了2.0时代。

　　但这些改变还远远不够，如今以盒马鲜生、超级物种为代表的一批新型超市，则是推动超市升级至3.0时代的催化剂，它们在产品上突出了“进口和生鲜”、“餐饮+零售”、“供应链”、“快速”，同时又兼具着结合线上线下的新零售体验模式，这样的升级是市场的人口结构变化及消费者行为变化所带来的结构现状。为此，2017年很多大宗百货商超就开始踏上了从2.0转向3.0的征途，未来还将是4.0、5.0……。

　　当然，生鲜超市除了是传统超市自救的转型方向之外，资本的介入、巨头的争霸更是各品牌发展和扩大影响力的决定因素。此外，随着2016年生鲜电商发展遇到掣肘，让更多的电商开始掘金线下，至此，巨头和资本扎堆实体生鲜超市，盒马鲜生、超级物种、7Fresh便分别成为马云、马化腾、刘强东抢占线下生鲜市场。

　　如果说生鲜超市是当今传统超市自我救赎以及电商抢占实体市场的第一步，那么2017年又有多少品牌不顾一切地走上了生鲜之路？