制作方法 将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦,用含0.2%二氧 化硫的浸泡水在39℃温度下,浸泡12小时,吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下,回收率最 高达83%。
小麦淀粉 玉米淀粉 生粉 糯米粉 水磨糯米粉
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